香港政府観光局はこのほど、一流シェフが選んだ名店を紹介する新しいグルメガイド「テイスト香港」を発表しました。今後はこのガイドを軸に、日本を含む世界各国で大規模な美食プロモーションを展開していく予定です。
「世界有数の美食都市」として知られる香港では、路地裏の屋台「大牌檔（ダイパイドン）」から、ミシュラン星付きの高級店まで、幅広い食文化が息づいています。毎年10月に開催される「香港ワイン＆ダイン・フェスティバル」のほか、2026年には「アジアのベスト50レストラン」の開催地パートナーを務めるなど、美食観光への取り組みも活発です。
今回のガイドは、香港政府観光局と中国料理専門教育機関・中華厨芸学院（CCI）の共同制作によるもので、CCIのマスターシェフコースを修了した50名を超えるシェフたちが、自らの舌で選び抜いた250軒の店を厳選しました。選出されたのは、名だたるミシュラン店から歴史ある麺処、老舗の甘味店、家族経営の食堂まで多彩で、いずれも「プロが本当に勧めたい味」を基準としています。
ガイドに登場する店々は、香港の食文化の多様性と完成度を映し出し、地域の記憶や暮らしに根ざした「ホウメイ（好味）＝おいしさ」の魅力を伝えています。
